Αλεύρι φαρίνα

Σ’ αυτό το είδος αλευριού προστίθενται εξαρχής μπέικιν πάουντερ κι άλλες διογκωτικές ουσίες. Χρησιμοποιείται σε συνταγές όπου το μείγμα πρέπει να διογκωθεί στο ψήσιμο για να γίνει ελαφρύ κι αφράτο.

Έτσι, είναι ιδανικό για όλα τα κέικ καθώς και για ορισμένα αρτοσκευάσματα και για κάποια είδη ψωμιού ταχείας παρασκευής.

Το μειονέκτημά του είναι ότι χαλάει πολύ γρήγορα, όταν εκτίθεται σε υγρασία.