Αλεύρι καρύδας

Το αλεύρι καρύδας είναι η νεότερη εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο αλεύρι σίτου. Το αλεύρι καρύδας φτιάχνεται από τον λευκό πυρήνα του καρπού, αφού το γάλα ή το λάδι έχει εξαχθεί από αυτό. Ο πυρήνας στη συνέχεια ξηραίνεται, απολιπαίνεται και αλέθεται σε λεπτή σκόνη, που αποτελεί το σώμα του αλευριού. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά, χαμηλό σε γλυκόζη και θερμίδες, το αλεύρι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικό, χωρίς ενοχές, υποκατάστατο του αλεύρου σίτου στα αρτοσκευάσματα. Με τις υποαλλεργικές του ιδιότητες και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το αλεύρι καρύδας είναι η τέλεια επιλογή για vegans, άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς και οποιονδήποτε άλλον προτιμά μια υγιεινή διατροφή χωρίς γλουτένη.

Χρήση: Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε κέικ, μπισκότα, πίτες και τις τηγανίτες σας. Η όποια δημιουργία σας με αλεύρι καρύδας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών με υπέροχη γεύση και υφή. Είναι ιδανικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.