Αλεύρι ρυζιού

Το αλεύρι ρυζιού είναι μια μορφή αλεύρου που παρασκευάζεται από αλεσμένο ρύζι και είναι διαφορετική από το άμυλο ρυζιού, το οποίο συνήθως παράγεται με τη βύθιση του ρυζιού στην αλυσίβα.

Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από άσπρο ρύζι είτε από καστανό ρύζι. Για να γίνει το αλεύρι, ο φλοιός του ρυζιού απομακρύνεται από το ακατέργαστο ρύζι, το οποίο κατόπιν αλέθεται σε αλεύρι.

Αποτελεί την ιδανική εναλλακτική λύση, αν θέλετε να εξαλείψετε το αλεύρι σίτου ή  και τη γλουτένη, αφού δεν περιλαμβάνει γλουτένη, μια πρωτεΐνη που μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Επιπλέον, λόγω της ικανότητάς του να αποτρέπει τον διαχωρισμό υγρών, το αλεύρι ρυζιού είναι ένας κοινός παράγοντας πάχυνσης. Ως αποτέλεσμα, είναι φανταστικό σε σούπες και σάλτσες, ενώ είναι επίσης δημοφιλές σε κράκερ, κέικ και ζυμαρικά.