Βασικό συστατικό σε δίαιτες dukan & keto το άπαχο γάλα σε σκόνη προέρχεται από φρέσκο αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, το οποίο έχει παστεριωθεί και αφυδατωθεί και έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική, για την παρασκευή β..