Αναζήτηση

Το δίκοκκο σιτάρι ολικής αλέσεως είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά, που είναι γνωστά στον άνθρωπο, και ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέταλλα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του είν..

Το αλεύρι τύπου 00 προέρχεται από μαλακό σιτάρι, έχει μέτριο ή υψηλό πρωτεϊνικό δείκτη και είναι πλούσιο σε γλουτένη. Για τον λόγο αυτό, οι ζύμες που μας δίνει είναι πολύ ελαστικές και διογκώνονται στο μέγιστο. Έχει μεγάλη αντοχή γι' αυτό και είναι ιδανικό για σπιτικά ζυμαρικά, focaccia και την..