Καρποί κακάο ΒΙΟ

Οι καρποί του κακάο ή cacao beans είναι η λιγότερο επεξεργασμένη και πιο φυσική μορφή της αγαπημένης μας σοκολάτας.

Η γεύση τους είναι ελαφρώς πικρή αλλά έντονα σοκολατένια και εξαρτάται από το πόσο πολύ έχουν καβουρδιστεί. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι οι καρποί του κακάο είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, αφού έχουν υποστεί πολύ λιγότερη επεξεργασία, καθώς επίσης και σε μεταλλικά στοιχεία, ενώ περιέχουν λίγο λίπος.

Δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο DNA, πρόωρη γήρανση ακόμα και καρκίνους, ενώ είναι γνωστά και για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς

Στην ωμή, ανεπεξέργαστη μορφή τους αποτελούν τη σημαντικότερη τροφή της φύσης σε μαγνήσιο και μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή σιδήρου, ψευδάργυρου, ασβεστίου και άλλων ιχνοστοιχείων, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, B, D, E, Α.