Ριζάρι

Ριζάρι, το πολύτιμο φυτό με την κόκκινη ρίζα!

Χρησιμοποιείται για το βάψιμο κόκκινων αυγών

Διαδικασία: Κοπανίζουμε το ριζάρι σε γουδί για να μπορέσει να βγάλει το χρώμα του ευκολότερα. Κατόπιν, το βράζουμε σε νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια το αφήνουμε να κάτσει για 2-3 ώρες ή και όλη τη νύχτα. Το πρωί σουρώνουμε το ριζάρι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά προσθέτοντας μισό ποτηράκι του κρασιού ξύδι (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό, ίσα που να καλύπτει τα αυγά).

Η δοσολογία είναι 70 γρ. ριζάρι για 15 αυγά.